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Farina tipo 1

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Farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra

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  • : Far1rbl
  • : farina
  • : Nuovo

La farina tipo 1.

La farina tipo 1 di grano tenero rappresenta probabilmente il miglior equilibrio tra l’attitudine panificatoria della farina raffinata e il maggiore apporto di nutrienti garantiti dalla farina integrale.

La farina tipo 1 di grano tenero ha un più alto contenuto di fibre rispetto a farine più raffinate. La fibra alimentare proviene dalla porzione della pianta che non viene digerita dagli enzimi nel tratto intestinale ed ha quindi un valore nutrizionale più basso rispetto a carboidrati, grassi e proteine. Pur non potendosi considerare un nutriente, la fibra alimentare esercita effetti di tipo funzionale e metabolico che la fanno ritenere un’importante componente della dieta umana. Avendo un’elevata capacità d’idratazione, infatti, aumenta la viscosità del contenuto intestinale ed è in grado di stimolare la crescita di particolari tipi di batteri benefici per mantenere una corretta funzionalità intestinale. Inoltre può aiutare a diminuire il colesterolo e può contribuire a ridurre il glucosio nel sangue.

Miscelando opportunamente la farina tipo 1 di grano tenero e la farina di grano duro possiamo ottenere i principali composti da far lievitare o meno per avere poi pane, pizza, pasta all’ uovo, pasta secca

Formato : 1 kg
Regione : Piemonte
Da agricoltura : Tradizionale

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